Abonnez-vous à la newsletter ATAC
et recevez régulièrement des nouvelles.

Rôti de porc à l'ail et au basilic

Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 rôti de porc dans le filet d'environ 800 g
- 4 gousses d'ail
- 20 cl de vin blanc
- 1 cuillère à café de basilic haché
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- huile d'olive
- beurre
- sel et poivre

Préparation :

Emincez l'ail, piquez le rôti de languettes d'ail.

Faites fondre du beurre dans une cocotte, mettez-y le rôti et laissez-le dorer sur toutes ses faces.
Salez, poivrez, baissez le feu et laissez cuire à découvert 1 h, en pensant à retourner la viande tous les 1/4 d'heures.

Une fois le rôti cuit, mettez-le dans le plat de service.
Déglacez la cocotte avec le vin, ajoutez le basilic, le concentré de tomates et portez à ébullition quelques minutes.
Ajoutez une noix de beurre et remuez.

Tranchez le rôti et servez-le nappé de sauce.
Accompagnez de pommes dauphines et tomates provençales.

Contact - Informations légales - Plan du site