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Poulet à la crème et aux carottes

Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 poulet découpé en morceaux
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 carottes en rondelles
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 jaune d'œuf
- 1 bouquet garni
- 1 poignée d’estragon frais
- sel, poivre


Préparation :

Faire dorer les morceaux de poulet dans le beurre pendant 20 min.

Couvrir d'eau et ajouter les carottes, le bouquet garni ; saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter 30 min.

Au bout de ce temps, sortir les morceaux de viande et faire réduire le jus.

Mélanger la crème, la farine et le jaune d'oeuf.
Verser dans le jus afin de le lier et de faire une sauce onctueuse.

Rectifier l'assaisonnement et ajouter l'estragon finement haché.

Servir le poulet nappé de sauce.

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