Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de farine
- 25 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 75 g de beurre
- 33 cl de lait
- 3 oeufs
- rhum
Préparation :
Tamiser la farine.
Y incorporer le sel, le sucre, le beurre fondu refroidi, et les jaunes d'oeuf.
Verser le lait petit à petit et mélanger jusqu'à obtenir une pâte liquide et homogène.
Ajouter un trait de rhum.
Laisser la pâte reposer 2 h au moins.
Battre les blancs en neige ferme, les incorporer à la pâte.
Faire cuire les gaufres 4 minutes environ au gaufrier.