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Crème glacée aux speculoos

Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min


Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 jaunes d'oeufs
- 120 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 40 cl de lait
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 25 cl de crème fouettée
- 200 g de speculoos


Préparation :

Dans un saladier, mélanger au fouet les jaunes d'Sufs, le sucre et le sel.
Incorporer doucement le lait, le sucre vanillé et la cannelle, et faire chauffer la préparation au bain-marie pour l'épaissir, sans cesser de remuer.
Laisser refroidir.
Emietter les spéculoos et les mélanger à la préparation ci-dessus.
Verser le tout dans un moule et le placer 20 min dans le congélateur.

Battre la crème fraîche et l'incorporer à la préparation.
Replacer le moule au congélateur pendant 4 h.

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